Recette : Pâtes aux petits pois, asperges, ricotta et zeste de citron
Ca sent bon l’Italie et le printemps par ici. Profitons de la saison des asperges et petits pois en les cuisinant simplement afin d’en conserver leur bon goût.
Pour 2-3 personnes
- Pâtes de votre choix
- Petits pois frais
- 1 botte d’asperges vertes
- 200g de ricotta
- Zeste d’un citron
- quelques feuilles de menthe et tiges de ciboulette
- sel, poivre, huile d’olive
Ecossez les petits pois et faites les cuire rapidement à la vapeur ainsi que les asperges pour les garder assez croquants.
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Versez les pâtes cuites dans un grand saladier, arrosez les d’huile d’olive puis recouvrez-les d’asperges et de petits-pois chauds, disposez des morceaux de ricotta un peu partout, coupez la menthe et la ciboulette, salez et poivrez et parsemez de zeste de citron.
Mélangez un peu une fois que vous avez présenter votre joli plat et dégustez.
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