Receta: pastel suave con calabacín y queso de cabra
Por fin, una receta de tarta salada tan jugosa como desee. Imposible fallar, ¡es un éxito garantizado!
1 calabacín ecológico, preferiblemente
2 huevos
1 crottin o 50 g de ladrillo de cabra
100 g de queso de cabra fresco
1 manojo de menta
170 g de harina tipo t55
1 sobre de levadura en polvo
5 cl de aceite de oliva
10 cl de leche de vaca o leche vegetal a temperatura ambiente
Semillas de calabaza, de girasol...
Sal, pimienta
Precaliente el horno a 180°C.
Lavar y rallar el calabacín y extenderlo sobre papel absorbente para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
En un bol, verter la harina, la levadura, añadir los huevos y remover. A continuación, el queso de cabra fresco desmenuzado, el aceite y la leche poco a poco. Mezclar bien.
A continuación, añade el calabacín, el crottin o brick y la menta picada (reserva 4 hojas enteras). Salpimienta y vuelve a remover.
Verter la masa en un molde forrado con papel de horno, colocar encima las hojas de menta para decorar y unas cuantas semillas.
Hornear durante 40/45 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar para que la tarta no se deshaga.
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