Recette : cake moelleux courgette et chèvre
Enfin une recette de cake salé moelleux à souhait. Impossible de le rater, c’est un succès garanti !
1 courgette bio de préférence
2 oeufs
1 crottin ou 50g de brique de chèvre
100g de chèvre frais
1 bouquet de menthe
170g de farine type t55
1 sachet de levure chimique
5cl d’huile d’olive
10cl de lait de vache ou végétal à température ambiante
Graines de courges, tournesol…
Sel, poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez et râpez la courgette puis étalez-la sur du papier absorbant afin d’en retirer le maximum d’eau.
Dans un saladier, versez la farine, la levure, ajoutez les oeufs et remuez. Puis le chèvre frais émietté, l’huile et le lait progressivement. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite la courgette, le crottin ou la brique et la menthe ciselée (gardez 4 feuilles entières de côté). Salez et poivrez et remuez encore.
Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé, déposez les feuilles de menthe sur le dessus pour décorer ainsi que quelques graines.
Enfournez pendant 40/45minutes.
Laissez refroidir avant de démouler pour ne pas que le cake se décompose.
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