Recette : Dahl de lentilles corail
Et si nous voyagions en Inde tout en restant chez nous grâce à un bon dahl de lentilles corail? Voici un plat qui fait du bien, qui réchauffe, relevé juste ce qu’il faut. On peut le déguster avec du riz et des cheese naans, régalade assuré !
Pour 4 personnes :
300g de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d’ail
3CAS de concentré de tomate
1 cube de bouillon de legumes
1 demi verre de coulis de tomate en bocal
1 CAS de curry
1cac de paprika
1petite CAS de curcuma
1petite CAS de cumin
2cm de gingembre frais rappé
1 pincée de piment
400ml de lait de coco
500ml d’eau
2 carottes
Quelques feuilles de coriandre fraiche
Sel, poivre, huile d’olive
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail en petits morceaux. Pelez et coupez en petits cubes les carottes.
Dans une grande cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez-y les carottes.
Faites revenir 5 bonnes minutes. Ajoutez les épices, le concentré de tomates, le coulis de tomates et les lentilles. Mélangez et versez-y l’eau, le bouillon cube et le lait de coco, mélangez de nouveau. Laissez mijoter environ 30 minutes selon si vous aimez les carottes un peu croquantes ou non. Servez chaud ou tiède.
Au moment de servir, ciselez un peu de coriandre fraiche sur le plat.
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