
Recette : cake moelleux citron pavot
Vous trouvez souvent les cakes un peu sec, nous sommes d’accord, mais celui-ci est parfait. Moelleux, un peu acide mais pas trop et juste ce qu’il faut de sucre.
70 g de beurre fondu
2 citrons bio
190 g de farine
200 g de sucre roux
1/2 sachet de levure chimique
4 œufs
100 g de crème fleurette (ou nata)
2 cuillères à soupe de graines de pavot
1 pincée de sel fin
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le tiédir.
Râpez finement le zeste des citrons.
Mélangez la farine avec la levure chimique, réservez le tout.
Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre semoule.
Fouettez à l’aide d’un batteur électrique afin d’obtenir une mousse onctueuse.
Ajoutez les zestes râpés, le sel, la crème liquide et mélangez délicatement.
Sans cesser de mélanger, versez le mélange farine-levure, les grains de pavot, puis incorporez le beurre fondu. Si le mélange comporte des grumeaux, battez encore un peu.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier cuisson et glissez celui-ci au four.
Faire cuire 10 minutes à 180°C, puis 50 minutes à 150°C.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un petit couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre.
Démoulez et laissez refroidir sur grille.
Régalez-vous !
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