Recette : Les mini cannelés d’Oriane
Même si vous pensez ne pas trop aimer les canelés, sachez qu’avec cette recette vous ne pouvez que les adorer. Nous vous les proposons en version mini mais la recette est la même en version classique.
Vous pouvez trouver les moules ici par exemple.
Prenez en compte pour votre organisation qu’il faut faire la pâte la veille. Pratique, ainsi le jour même il n y a plus qu’à les faire cuire !
Pour une quarantaine de mini canelés (ça se mange sans compter!)
0,5g de lait
125g de farine
225g de sucre
1 CAS de beurre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 ou 2 CAS d’eau de fleurs d’oranger.
Faites bouillir le lait avec le beurre.
Battez les oeufs en omelette dans une jatte et versez le lait sur les oeufs en remuant.
Laissez refroidir. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Versez-y en remuant le liquide de la jatte jusqu’à obtention d’un appareil homogène. Ajoutez 1 ou 2 CAS d’eau de fleurs d’oranger selon votre goût.
Réservez 24h au frigo.
Remplissez les moules à 0,2mm environ du bord et laissez cuire 35mn à 200°C en mettant votre moule en bas du four. (Surveillez la cuisson, les cannelés doivent être bien colorés mais pas noirs.)
Dégustez sous 24h pour que la texture reste parfaite.
Régalez-vous !
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