Recette : délicieuses pitas de Juan Arbelaez
Nous vous partageons cette recette du chef Juan Alveraez, assez facile et qui fait beaucoup d’effet. Absolument rien à voir avec les pitas que l’on peut trouver dans le commerce, inutile préciser que celles-ci sont 1000 fois meilleures !
Vous pouvez les servir en repas complet avec plusieurs mezzes grecs comme du tzatziki, du tarama, etc.
Pour 6 grandes pitas :
500 g de farine
5 g de levure boulangère
3 cl d’eau
15 g de miel
20 cl d’eau
6 cl d’huile d’olive
15 g de sel
Diluez la levure dans les 3cl d’eau tiède puis mélangez tous les ingrédients dans un saladier sauf le sel pendant 5 minutes. A la fin ajoutez le sel et mélangez encore un peu. Laissez reposer la pâte toute la nuit dans le saladier couvert d’un linge propre.
Le lendemain, divisez la pâte en 6 boules égales. Afin de les étaler, mettez une boule entre deux feuilles de papier sulfurisé préalablement badigeonnées d’huile puis étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Disposez dans une poêle ou mieux une plancha à feu vif pendant environ 2 minutes de chaque côté (jusqu’à obtenir une belle coloration). Réservez au chaud puis faites de même pour les 5 autres boules.
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