Receta: Ensalada marroquí de quinoa
Aquí tienes una receta ligera de ensalada de quinoa al estilo marroquí.
Aquí sustituimos la sémola por quinoa para conseguir una guarnición más sana pero igual de sabrosa.
Ingredientesdientes :
Quinoa blanca cocida (cantidad a adaptar según el número)
1 naranja ecológica
3 puñados grandes de garbanzos cocidos
1/2 granada
Unas ramitas de menta
Queso fresco como el Fromage de Madame Loïk
1 buen puñado de almendras fileteadas o trituradas
1 chalota picada
6 dátiles secos
2CAS de aceite de oliva
2CAS vinagre de vino blanco
2 CAC de comino
1/2 CAC de canela
Sal, pimienta
Mezcla la quinoa cocida y los garbanzos en un plato bonito.
Quitar la piel a la naranja antes de cortarla para extraer la pulpa y el zumo. Disponer la pulpa sobre la mezcla, añadir los granos de granada, la chalota, la menta, las almendras, el queso espolvoreado en trozos pequeños y los dátiles.
Para la salsa, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, el comino, la canela, 1CAS de agua.
Rocíe la salsa sobre el plato antes de servir.
¡Que aproveche!
Laisser un commentaire
