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Recette : cake choco coco healthy

Envie d’un cake qui change mais pas trop sucré ni trop gras? Cette recette est pour vous ! Ce cake à la noix de coco et aux pépites de chocolat est réalisé avec un lait végétal et du sucre semi-complet pour plus de légèreté. 

 

  • 55g sucre semi-complet
  • 3 oeufs
  • 120g noix de coco râpée
  • 125g de farine 
  • 80g de pépites de chocolat (grosses si possible)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 25cl lait d’amande

 

Pour le glaçage :

  • 50g noix de coco râpée
  • 30g de sucre glace
  • 20ml lait végétal
  • 1cas beurre mou

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

Versez le tout dans un moule à cake et enfournez pendant 45 minutes.

Une fois cuit, procédez au glaçage.

Pour le « glaçage » :

Faites fondre le beurre  et le sucre glaca dans une casserole à feu doux et mélangez bien afin d’obtenir une texture homogène. 

Retirez du feu et ajoutez-y le lait et la noix de coco. Mélangez bien. Remettre sur le feu doux pendant environ 2 minutes sans cesser de remuer. 

Nappez le cake de ce mélange et ajoutez-y des fruits, pépites de chocolats ou autre toppings de votre choix tant que le nappage est encore tiède. Laissez refroidir avant de déguster. 

Régalez-vous !

 

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