Recette : cake choco coco healthy

octobre 19, 2021

Envie d’un cake qui change mais pas trop sucré ni trop gras? Cette recette est pour vous ! Ce cake à la noix de coco et aux pépites de chocolat est réalisé avec un lait végétal et du sucre semi-complet pour plus de légèreté.

55g sucre semi-complet
3 oeufs
120g noix de coco râpée
125g de farine
80g de pépites de chocolat (grosses si possible)
1 sachet de levure chimique
25cl lait d’amande

Pour le glaçage :

50g noix de coco râpée
30g de sucre glace
20ml lait végétal
1cas beurre mou

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

Versez le tout dans un moule à cake et enfournez pendant 45 minutes.

Une fois cuit, procédez au glaçage.

Pour le “glaçage” :

Faites fondre le beurre et le sucre glaca dans une casserole à feu doux et mélangez bien afin d’obtenir une texture homogène.

Retirez du feu et ajoutez-y le lait et la noix de coco. Mélangez bien. Remettre sur le feu doux pendant environ 2 minutes sans cesser de remuer.

Nappez le cake de ce mélange et ajoutez-y des fruits, pépites de chocolats ou autre toppings de votre choix tant que le nappage est encore tiède. Laissez refroidir avant de déguster.

Régalez-vous !