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Recette : Pavlova facile aux fruits rouges

Saviez-vous que la Pavlova est une patisserie qui fut créée pour la grande ballerine russe Anna Pavlova? Sa beauté et sa gourmandise en font un dessert impressionnant dont la réalisation est finalement très simple. 

Ingrédients :

4 oeufs

220g de sucre

1CAS de maizena

1CAC de vinaigre blanc

4CAS de fleur d’oranger (en option)

20cl de crème liquide entière

Pour le coulis : une barquette de fruits rouges de votre choix

Autant de fruits que désirés pour la présentation (soyez généreux, plus il y en a plus c’est impressionnant !)

En option pour la présentation, quelques pétales de fleurs comestibles et un peu de sucre glace. 

Préchauffez votre four en mode chaleur tournante à 120°C.

Montez les blancs en neige ferme puis dès qu’ils commencent à bien monter, incorporez doucement  le vinaigre, l’eau de fleur d’oranger et petit à petit 190g de sucre et la Maïzena sans jamais cesser de battre. Votre mélange va être très brillant. 

Déposez du papier sulfurisé ou une plaque à patisserie sur la plaque du four et déposez-y votre mélange en cercle assez épais. Enfournez pour 1h15.

Un peu avant de servir, fouettez votre crème jusqu’à ce qu’elle devienne de la chantilly, lorsqu’elle est un peu montée, ajoutez les 30g de sucre restant. 

Passez au blender votre barquette de fruits avec un peu d’eau. 

Disposez votre chantilly sur la meringue et versez le coulis de fruits rouge. Décorez avec les fruits, les fleurs et un peu de sucre glace. 

Régalez-vous !

 

Astuce : La meringue peut tout à fait se préparer la veille.

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