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Recette : tartines de ricotta, courgette et citron

Ces tartines ricotta, courgettes, citron et menthe se servent aussi bien en apéro qu’en plat accompagnées d’une salade ou d’une soupe.

 

Quantités à adapter en fonction du nombre

Tranches de pain de campagne ou aux graines

Courgettes coupées en rondelles

1 citron bio

Quelques feuilles de menthe

1 pot de ricotta

Huile d’olive, sel et poivre

Faites griller vos tranches de pain et tartinez-les généreusement de ricotta. Ajoutez-y quelques rondelles de courgette préalablement rôties au four à 190°C pendant environ 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. 

Râpez un peu de zeste de citron que vous saupoudrez sur les tartines ainsi que quelques feuilles de menthe ciselées. Un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et une rondelle très fine de citron.

Régalez-vous !

 

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