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Recette : Aubergines sauce yaourt et grenades

Inspirée du chef Yoram Ottolenghi, cette recette simplifiée est un succès garanti. Aussi belles que bonnes, les aubergines au yaourt et à la grenade est un accompagnement idéal que vous pouvez servir pour accompagner une viande ou un poisson. Pour un menu végétarien, vous pouvez proposer ce plat accompagné de riz pilaf. 

 

Pour 3/4 personnes : 

3 aubergines

2 yaourts grecs natures

1 grenade 

1/2 citron

1 gousse d’ail

Epices Zaatar

Huile d’olive

Sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les aubergines, coupez-les en deux et gardant la tige (c’est plus joli !) et déposez-les sur une plaque allant au four sur la peau. Incisez la chair assez profondément en faisant une sorte de petit quadrillage afin qu’elles cuisent bien.  

Badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 40minutes environ (à surveiller).

 

Pendant ce temps, on prépare la sauce :

Egrainez la grenade. Si vous ne savez pas comment faire, regardez ce petit tuto qui va vous aider. 

Versez les yaourts dans un bol, ajoutez-y le jus d’un demi citron, l’ail écrasé ou coupé en tout petits morceaux. Salez et poivrez. 

 

Lorsque les aubergines sont cuites, disposez-les dans un plat, recouvrez généreusement de sauce puis saupoudrez de zaatar. Disposez les graines de grenades et servez.

Régalez-vous !

 

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