Recette : Aubergines sauce yaourt et grenades
Inspirée du chef Yoram Ottolenghi, cette recette simplifiée est un succès garanti. Aussi belles que bonnes, les aubergines au yaourt et à la grenade est un accompagnement idéal que vous pouvez servir pour accompagner une viande ou un poisson. Pour un menu végétarien, vous pouvez proposer ce plat accompagné de riz pilaf.
Pour 3/4 personnes :
3 aubergines
2 yaourts grecs natures
1 grenade
1/2 citron
1 gousse d’ail
Epices Zaatar
Huile d’olive
Sel, poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les aubergines, coupez-les en deux et gardant la tige (c’est plus joli !) et déposez-les sur une plaque allant au four sur la peau. Incisez la chair assez profondément en faisant une sorte de petit quadrillage afin qu’elles cuisent bien.
Badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 40minutes environ (à surveiller).
Pendant ce temps, on prépare la sauce :
Egrainez la grenade. Si vous ne savez pas comment faire, regardez ce petit tuto qui va vous aider.
Versez les yaourts dans un bol, ajoutez-y le jus d’un demi citron, l’ail écrasé ou coupé en tout petits morceaux. Salez et poivrez.
Lorsque les aubergines sont cuites, disposez-les dans un plat, recouvrez généreusement de sauce puis saupoudrez de zaatar. Disposez les graines de grenades et servez.
Régalez-vous !
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