Recette : banana bread healthy à la farine d’épeautre

Bon nombre de recettes de banana bread se trouvent un peu partout mais rien qui nous satisfasse vraiment. Dans nos esprits, banana bread résonne avec plaisir sain or quand on voit le sucre, le lait, la farine etc. on se dit qu’à ce compte là autant s’enfiler un brownie. 

Soyez rassurée, on vous livre LA recette healthy du banana bread, avec très peu de sucre et ils s’agit de sucre de coco, de la farine d’épeautre intégrale et du lait d’avoine. Cerise sur le gâteau, il est délicieux et moelleux à souhait. 

2 bananes mures écrasées

3 oeufs

30g de sucre de coco

120g de lait d’avoine

200g de farine d’épeautre intégrale

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180.

Mélangez les oeufs, ajoutez le sucre puis le lait d’avoine, la farine, la levure, les bananes et le sel. Remuez bien entre chaque étape. 

Versez le tout dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et enfournez à 180 degrés pendant 35-40 minutes (en surveillant) et laissez quelques minutes dans le four éteint.  

Laissez tiédir et dégustez tiède ou à température ambiante.